Альфа-амилаза – фермент, производимый преимущественно поджелудочной и слюнными железами, активно участвует в переваривании углеводов. Биохимический анализ крови на уровень амилазы применяется для выявления проблем с этими органами, таких как воспаление, инфекция или повреждение тканей.